腐敗と発酵って、善玉菌と悪玉菌の違いかね 食品が腐ると臭いけれど、食べると有害な物、これを腐敗と言う。でも、チーズやヨーグルトや納豆が腐っても、腐敗と言わないで、醗酵と言う。 『人間にとって有益なものであれば発酵、有害なものであれば腐敗』 ま…
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