去年は素麺をよく食べたけど、今年はひやむぎばかり食べた。 何が違うんだろうと思ったら、素麺には油を使うけど、冷麦はうどんと同じで油は使わない製法。 で、 『麺の太さによる分類 現在では、麺の製法の機械化が進み、日本農林規格(JAS)の乾麺類品質表示…