テングサを１００gほどもらったので、ところてんを作ってみた。
ちゃんと下処理されてたから、軽く水洗いして５０gを３リッター強の水に1時間半ほど浸けて置いて、強火から中火で1時間ほど煮る。後半テングサが鍋の中で回って踊るのが正解。弱火はダメだね。
で、パッドに移して1時間ほど自然冷却した後、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
あとは適当に切ってから突き出し棒で押してやれば完成。
二杯酢にちょっとだしを足していりごまと刻み海苔、マスタードか和がらしで(^o^;)
都合5時間コースですが、調理は簡単です(^o^;)
ふぉーっふぉっふぉっふぉ(^o^;)
